食クリエイト分野～動画・お品書き等(ミニ懐石料理)～　EAT&ｽﾏｲﾙﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ＃岐女大

新着情報

　今年度は、新型コロナウイルス感染症対策のため、1人1席、黙食にご協力いただく形で提供しました。少しでも懐石料理を楽しんでいただきたいという想いを込め、これまでの活動の様子、各担当者の料理に込めた想いを写真と共に動画でお伝えしました。

　初めての試みでお客様の反応がとても気になりましたが、「活動の様子が分かって良かった。」「動画に感動した。」とのメッセージをいただき、前日に完成した動画でしたが、上映できて良かったと思いました。

健康栄養学科3年　上里花凜(沖縄県出身)、仲村玲華(沖縄県出身) 、神村優奈(沖縄県出身)

　お品書き、折敷の敷紙も手書きに拘り、箸袋やコースターも手作りし、おもてなしの心を大切にしました。

「まずは、目で楽しませていただきました。バランスのとれた盛り付け、作られた皆様の心のこもったおもてなしに大満足です。」との感想をいただき、私たちなりのおもてなしの心が届いたこと、大変嬉しく思いました。

健康栄養学科3年　上里花凜(沖縄県出身)、仲村玲華(沖縄県出身) 、神村優奈(沖縄県出身)、懐石担当者一同

座付　赤紫蘇ジュース：/kanei/info/2021/12/913

前菜➀　ほうれん草の菊和え・出し巻き玉子：/kanei/info/2021/12/1009

前菜②　ゴーヤとしらすの甘辛生姜煮・大根の甘酢漬け：/kanei/info/2021/12/1213

煮物　南瓜・椎茸・赤蒟蒻・さやいんげん・紅葉麩：/kanei/info/2021/12/1313

焼物　鯖の塩焼き笹包み・長葱：/kanei/info/2021/12/1410

揚物　天麩羅　海老・水雲・大葉：/kanei/info/2021/12/1518

蒸物　豚角煮のはす蒸し：/kanei/info/2021/12/1617

御飯　筍ご飯・栗おこわ：/kanei/info/2021/12/1710

汁物　枝豆豆腐清汁仕立て：/kanei/info/2021/12/1819

デザート　金木犀ゼリー・無花果のコンポート・寒天ゼリー：/kanei/info/2021/12/1919

動画・お品書きなど：/kanei/info/2021/12/2019