食クリエイト分野～御飯(ミニ懐石料理)～　EAT&ｽﾏｲﾙﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ＃岐女大

新着情報

　4月、本学の筍、八重桜を収穫、保存しました。9月下旬、本学の栗を収穫、保存しました。

　筍御飯は筍と油揚げの割合、出し汁を、栗おこわは栗の甘露煮の甘味を何度も比較しました。

　当日は、2種類の食感の違いを楽しめるようにすると共に、春と秋を感じる一品に仕上げました。

　4月からの収穫、早朝からの栗拾いや保存等、大変でしたが皆で協力してきた達成感を味わうことができました。

　「栗がごろごろ入っていて美味しかった。」「いろんな季節を一度に楽しめて嬉しい。」という感想があり、頑張ってきて良かったと思いました。

　健康栄養学科3年　遠藤ゆな(岐阜県出身)、加藤晴代(岐阜県出身)

座付　赤紫蘇ジュース：/kanei/info/2021/12/913

前菜➀　ほうれん草の菊和え・出し巻き玉子：/kanei/info/2021/12/1009

前菜②　ゴーヤとしらすの甘辛生姜煮・大根の甘酢漬け：/kanei/info/2021/12/1213

煮物　南瓜・椎茸・赤蒟蒻・さやいんげん・紅葉麩：/kanei/info/2021/12/1313

焼物　鯖の塩焼き笹包み・長葱：/kanei/info/2021/12/1410

揚物　天麩羅　海老・水雲・大葉：/kanei/info/2021/12/1518

蒸物　豚角煮のはす蒸し：/kanei/info/2021/12/1617

御飯　筍ご飯・栗おこわ：/kanei/info/2021/12/1710

汁物　枝豆豆腐清汁仕立て：/kanei/info/2021/12/1819

デザート　金木犀ゼリー・無花果のコンポート・寒天ゼリー：/kanei/info/2021/12/1919

動画・お品書きなど：/kanei/info/2021/12/2019