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1年生食文化研修～中国料理について学ぶ～
健康栄養学科では、毎年、学年ごとに食事の文化やマナーを学ぶ食文化研修を行っています。
1年生では、中国料理について知識を広げるとともに、円形の卓で食事をする際のマナー研修を行っています。
今回の食文化研修に参加した1年生からの感想です。
油淋鶏や、フカヒレスープが特に美味しかったです。今回の研修では、中国料理の起源やターンテーブルを使用して食事をする際のマナーを学ぶことができました。海老のチリソースの仕上げの実演を見せていただきました。自宅で作る際のコツだけでなく、食材を加える順番の意味や、油に火を通すことの意味を、理論とともに教えていただきました。
（沖縄県出身 H.O.・長野県出身 M.T.）
