体験授業A：砂糖の世界を見てみよう　　10：00～11：00

基本の味の一つである「甘味」。お砂糖は白く、サラサラしてるだけはありません。加熱や濃度の違いによって砂糖の色や食感が様々に変化します。

体験授業では、砂糖が加熱によってどのように食感が変化するのかを見てみます。また、砂糖を力を利用して2色ジュースを作成してみましょう！

①のクッキーの上にかかっている白色の砂糖　②アーモンドにかかっている白色の砂糖　③黄色の砂糖

体験授業では、②アーモンドにかかっている白色の砂糖づくりに挑戦してみます。

　

　

体験授業B：食品に含まれる色素のいろいろ　10：00～11：00

いろいろな色をした野菜や果物は料理に鮮やかな彩りを添えます。この彩りは色素と呼ばれる成分によるものです。

色素には、クロロフィル、カロテノイド、フラボノイドやアントシアニンがあります。こうした色素は、調理の行程によって色が変わったりします。どのような仕組みで色が変わってしまうのでしょうか？また、色素の種類によって健康や栄養に効果のあるものもあります。

この体験授業では、色素の栄養的な効果を紹介し、実際に野菜から色素を抽出してその化学的な性質も調べてみます。

　

ミニイベント：お箸名人になりましょう！

食事をする時にお箸を使用しますが、どんな持ち方をしているか確かめたことありますか。お箸は、食事をする時に便利な道具のひとつで、はさむ・割る・分けるなど色々な使い方ができます。

オープンキャンパスで、お箸の持ち方について、チェックしてみませんか。

そして「豆つかみ」に挑戦してください。大豆だけでなく、他の物もつかんでみましょう。オープンキャンパスでは、「お箸」について健康栄養学科の学生が、話をさせていただきます。

　

10～11時は学科の先生方による個別相談を実施しています。大学での学びや入試のことなど不安なことをオープンキャンパスで解消しましょう♪

　

午後：総合型選抜入試事前講習会　13：30～

午後は、総合型選抜入試事前講習会を行います！総合型選抜入試に向けたエントリー課題や面接などの取り組みについてお話します。ぜひご参加ください。