食クリエイト分野はさぎ草祭にてミニ懐石の提供と商品の販売を行いました。

　ミニ懐石では、2日間で200食の料理を提供致しました。

　毎年、大勢の方が楽しみにしてくださるミニ懐石料理ですが、前年とは違い精進料理で使用されることがある食材を焼き物や揚げ物に取り入れたことで、どのような反応をされるのか心配でした。しかし、多くの方から帰り際に「美味しかったよ」「本当のお店のようだった」とお声掛けいただき、とても嬉しく思いました。

　商品開発では、おひさまマーケットにてかぼちゃのカップケーキを販売しました。

　16日(日)の1日だけの販売でしたが、1部、2部ともに販売前から大勢の方に並んでいただき、すぐに完売しました。買えなくて残念そうにしているお客様の姿をたくさん見てとても心が痛みました。来年度はより多くのお客様にご購入いただけるよう工夫していきたいと思います。また、商品や紹介パネルを見て、「すごい」「可愛い」などお褒めの言葉も多くいただき、とても嬉しく思いました。

　今後は、11月に行われるワークショップでの提供に向けた準備や来年度に繋がるよう今年度の振り返りを行います。

 

　さぎ草祭にてご購入いただいた方々、この活動を支えてくださった方々に　この場をかりて御礼申し上げます。誠にありがとうございました。

（食クリエイト分野リーダー　健康栄養学科3年　河村茉奈(愛知県出身)）