前年度に続き和田研究室では、フレイル予防を目的とした献立開発を行っています。

　「家庭での食生活を見直してほしい。」「手軽に調理できる献立には、どのような内容が適しているのか」と考え、基本の料理からひと手間加えることにより、味を変化させたり、手軽に食べられるおやつにしたりとアレンジによって、食品ロスを意識した献立を考えています。また、家庭に常備されている食材（缶詰・麺類・レトルト食品など）や家庭菜園等で収穫する野菜を活用することで、手軽に調理できる献立を考えています。

　

　

【鯖缶を使用したドライカレーとそのアレンジ】

　基本の献立を「鯖缶を使用したドライカレー」とし、食べきれなかった「鯖缶を使用したドライカレー」を春巻きの皮で包んだり、パンに挟んでホットサンドにしたり試作をし、レシピ提案を考えています。

　

　生涯を通して、「食べる」ことは基本的生活習慣となりますから、日々の食生活の積み重ねが大切であると感じています。管理栄養士として健康教育に関わっていきたいと思います。（和田研究室4年生）

　

　

※フレイル・・・加齢に伴う様々な変化によって心身が弱くなった状態　（日本老年医学会雑誌）