第13回の授業では、前期4回目の調理実習を行いました。基礎調理④「ハムライス・ポークソテー・ピーマンソテー添え・ポテトサラダ・グレープゼリー」の献立について、動画などを使って予習した後、グループで実習をしました。

　4回目の実習になると、器具の場所や調理室の使い方にも慣れ、動きがスムーズになってきました。また、グループでのコミュニケーションも徐々にとれるようになってきました。今回は、洋食であり、和食に比べて脂質が多くレポートの栄養価計算でもエネルギーが高い献立であることが分かった上で試食をしました。豚肉100ｇの主菜やじゃがいもを80ｇ使ったサラダのボリュームを実際に食べて実感し、今後の献立作成などに活かしていきます。