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1年生 調理学実習Ⅰの様子 ~少しずつ慣れてきました~

 第13回の授業では、前期4回目の調理実習を行いました。基礎調理④「ハムライス・ポークソテー・ピーマンソテー添え・ポテトサラダ・グレープゼリー」の献立について、動画などを使って予習した後、グループで実習をしました。

 4回目の実習になると、器具の場所や調理室の使い方にも慣れ、動きがスムーズになってきました。また、グループでのコミュニケーションも徐々にとれるようになってきました。今回は、洋食であり、和食に比べて脂質が多くレポートの栄養価計算でもエネルギーが高い献立であることが分かった上で試食をしました。豚肉100gの主菜やじゃがいもを80g使ったサラダのボリュームを実際に食べて実感し、今後の献立作成などに活かしていきます。

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