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1年生 調理学実習Ⅰの様子 ~切り方の学修~

 1年生の調理学実習Ⅰの授業では、調理の基礎を学修していきます。

 第4回目の授業では、調味料の計量・野菜の切り方について学修しました。野菜の切り方では、拍子木切り、輪切り、乱切り、斜め切り、斜め千切り、半月切り、いちょう切りのデモストレーションがありました。先生より、切り方の動画を配信していますので、実際に自宅でも演習することができます。遠隔授業であっても、大学での授業と同じように学修ができています。

20200520 遠隔授業(1年生).png

~1年生の感想~

 きゅうり1本で6種類ぐらいの切り方があって、どれぐらいの厚さ、長さで切るなど細かいところまで勉強することができました。(鹿児島県出身 加納沙南さん)