栄養士・管理栄養士はどんな場所でどんな仕事をしているのでしょうか。小学生、中学生の頃に食べていた給食にも栄養士・管理栄養士が関わっています。どのような工程を得て作られているか知っていますか？給食ができるまでを具体例とし、献立作成や調理、衛生管理等、大学で学ぶ講義・実習内容を組み合わせてお話しします。