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生物、化学

講義番号 1
講義テーマ 食べ物のおいしさはなんだろう
講義内容

おいしそうなハンバーグの見た目は、どのような形を想像しますか?ぺちゃんこなハンバーグよりふっくらとしたハンバーグの方がおいしそうに見えませんか?食べ物のおいしさは、味はもちろん、色などの見た目、香り、温度など様々な要因が関係しています。食べ物のおいしさは何が影響しているのか、科学の視点で考えてみます。

担当 健康栄養学科 清水 祐美
ご用意頂く備品 プロジェクター、スクリーン(講義用パソコンは持参します)