五大栄養素の一つに「ビタミン」がありますが、皆さんはビタミンと聞いてどのような物質を思い浮かべますか？ たんぱく質や炭水化物ほど身近に感じることは少ないかもしれませんが、ビタミンは食品から化粧品に至るまで、幅広い分野で活用されています。最近ではサプリメントとして手軽に購入できるようになりましたが、そもそもビタミンはどのような働きを持つ物質か知っていますか？ 本講義では、ビタミンの体内での役割や適切な摂取量、さらにはビタミンの特性を活かした商品について紹介し、皆さんがまだ知らない「ビタミンの世界」をお話します。