栄養教諭の仕事は、学校給食の管理だけではありません。　子どもたちの健康のために毎日、学校へ出かけて「食の指導」を行います。「食の指導」は、様々な教材を使って子どもたちにわかりやすい授業を行います。今回は、栄養教諭の資格取得に向けて勉強している4年生がわかりやすい模擬授業を発表します。また、3年生が作成した動画の教材を紹介します。

　皆さんが食べたものを消化・吸収するためには、「酵素」が働くことがカギとなります。たとえば、「白米を口に入れてよく噛むと甘くなる」という経験はしたことありますね。これは酵素による作用です。また、「お肉をパイナップルにつけておくと柔らかくなる」というのも酵素の働きによるものです。今回のオープンキャンパスでは、デンプンが酵素によって実際に分解されていく様子を、時間を追って観察します。普段は目にしない、栄養素が分解されていく様子は、体内では一瞬の反応かもしれませんが、自分の目でその反応を確認してみてください。