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食育・教育

乳幼児を持つ保護者への食育活動

地域の三輪南コミュニティセンターで毎月開催されている親子教室に出向き食育活動を行っています。
子どものおやつが活動テーマであり、「手作りおやつ教室」を開催しています。
「手作りおやつ教室」では、子どもには市販のおやつを与えることがほとんどで、手作りのおやつを作ることがなかなかないという保護者に、家にある食材で簡単にできるおやつを提案し、学生と一緒に調理実習を行っています。(片桐研究室)

三大アレルゲン対抗!給食人気メニューレシピの検討

食物アレルギー児が増加傾向にある現代、アレルギーの有無に関係なく、皆が同じ給食を食べる機会が増えるような小学生に人気のメニューレシピを検討しています。現在は小麦粉、卵、牛乳を使わないカレーやシチュー、揚げ物(磯部揚げなどの衣揚げ、コロッケ)、蒸しパン、米粉パンについて検討中です。以下は試作の様子です。(大場研究室)